Japanisches Wagyu "Roastbeef A5"
193,80 €
Produktinformationen "Japanisches Wagyu "Roastbeef A5""
Japanisches Wagyu „Roastbeef A5“
Original Japanese Wagyu A5 Roastbeef – BMS 12
Das Roastbeef vom original japanischen Wagyu gehört zu den exklusivsten Steaks der Welt. Kaum ein anderes Fleisch steht so sehr für luxuriösen Genuss, unvergleichliche Zartheit und eine Marmorierung, die selbst erfahrene Steakliebhaber staunen lässt.
Die feinen Fettäderchen durchziehen das Fleisch wie ein kunstvolles Netz und sorgen beim Braten oder Grillen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Das intramuskuläre Fett schmilzt bereits bei niedrigen Temperaturen und verleiht dem Steak seine unverwechselbare Saftigkeit sowie ein intensives, leicht nussiges Aroma.
Diese Wagyu-Rinder stammen direkt aus Japan und werden nach traditionellen Methoden aufgezogen. Strenge Qualitätskontrollen sowie die weltweit einzigartige japanische Klassifizierung garantieren ein außergewöhnliches Niveau an Fleischqualität und Marmorierung.
Mit der Einstufung A5 und einem BMS-Wert von 12 erreicht dieses Roastbeef die höchste Stufe der japanischen Marmorierungsklassifizierung. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung sorgt für eine beinahe cremige Textur und einen unvergleichlichen Schmelz auf der Zunge. Dabei verbindet sich die intensive Wagyu-Aromatik mit einer außergewöhnlichen Zartheit zu einem Geschmackserlebnis, das in dieser Form nur original japanisches Fullblood Wagyu bieten kann.
Ein Steak für ganz besondere Momente – exklusiv, außergewöhnlich und ein echtes Highlight für anspruchsvolle Wagyu-Liebhaber.
Zubereitung:
- Lassen Sie das Roastbeef langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Nehmen Sie das Fleisch etwa 20–30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
- Schneiden Sie das Roastbeef in etwa 1–1,5 cm dicke Tranchen. Bei dieser außergewöhnlichen Marmorierung sind kleinere Portionen vollkommen ausreichend.
- Salzen Sie die Tranchen unmittelbar vor dem Braten leicht mit feinem Meersalz.
- Erhitzen Sie eine schwere gusseiserne oder beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Zusätzliches Fett benötigen Sie nicht – die Marmorierung des Wagyu bringt ausreichend eigenes Fett mit.
- Braten Sie die Tranchen von jeder Seite etwa 30–45 Sekunden scharf an, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
- Das Fleisch sollte innen noch rosa bis leicht rot sein. Eine längere Garzeit würde den besonderen Wagyu-Schmelz unnötig reduzieren.
- Lassen Sie die Tranchen kurz auf einem vorgewärmten Teller ruhen und servieren Sie diese unmittelbar.
- Zum Abschluss mit etwas Fleur de Sel verfeinern und pur genießen.
Unser Tipp: Japanisches A5 Wagyu mit BMS 12 ist kein gewöhnliches Steak. Genießen Sie es lieber in kleinen Tranchen und lassen Sie jedes Stück langsam auf der Zunge zergehen. Auf schwere Beilagen und Saucen können Sie getrost verzichten. Etwas frisch geriebener Meerrettich oder ein Hauch Wasabi setzen einen schönen Kontrast zur intensiven, buttrigen Aromatik.
| Cut: | 14 |
|---|---|
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
| Haltbarkeit: | 12 Monate |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Japan |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Reifung: | wet - aged |
| Teilstück: | Wagyu Rumpsteak |
| Verpackung: | Vakuum |
| Zubereitung alt: | Grill / Pfanne |