WFB Wagyu Gulasch
28,00 €
Produktinformationen "WFB Wagyu Gulasch"
1000 Gramm / 35,00€*
Wir schneiden unsere Wagyu Gulasch Würfel immer aus der Wade - den für uns besten Cut, wenn es um maximale Cremigkeit geht.
Was muss ein Cut überhaupt mitbringen, damit er sich zum Schmoren eignet? Im Grunde ist es ganz einfach: Je mehr Bindegewebe im Fleisch enthalten ist, desto saftiger wird es im Laufe des Garprozesses. Das Kollagen bildet sich in Gelatine um, die ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Flüssigkeit binden kann. Die Wade gehört zu den kollagenreichsten Cuts im Tier und ist deshalb unser Liebling für ein traumhaft saftiges und sämiges Gulasch - ohne viel Schnickschnack. Als besonderes Schmankerl enthält unser Gulasch zusätzlich viel intramuskuläres Fett, das Schmelz liefert und das Aroma intensiviert. Den passenden Schmorfond erhalten Sie hier im Shop.
Wir verwenden für unser WFB Wagyu Gulasch ausschließlich Fleisch aus der Wade und keine gemischten Fleischteile, damit gewährleistet ist, dass Sie immer die gleiche Fleischqualität garen.
Das Gulasch wird von unserem Metztgermeister für Sie von Hand in Würfel geschnitten.
| Artikel: | Wagyu Gulasch mit Fond |
|---|---|
| Cut: | 8 |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Reifung: | wet - aged |
| Verpackung: | Vakuum |
| Zubereitung: | Schmoren |